Met appelflappen wordt dorogaan het gebak voor Oud en Nieuw bedoelt, vaak ook als appelbeignets omschreven, maar daarmee worden ook de appelenveloppen bedoelt, die gemaakt zijn van bladerdeeg en bestooird zijn met suiker. De appelflappen die we appelbeignets noemen, kan je ook in de Oliebollenkraam kopen, maar ook deze appelbeignets zijn erg simpel zelf te maken.
Een traditie met Oud en Nieuw, maar ook zo tussendoor erg lekker, Oliebollen. Aan het einde van het jaar kan je ze overal kopen, bij de bakker, of bij de oliebollenkraam, maar in de rest van het jaar kan dat bijna nergens. Maar dat geeft natuurlijk niet, want zelf maken is veel lekkerder, en het is nog makkelijk ook.